Choperia, es una cervecería; concepto brasileño donde la cerveza se sirve en un tarro llamado chop.
Este tipo de cerveza, por su proceso de obtención mas rustico, tiene muchas ventajas para el consumo, es más ligera, no contiene aditivos, no tiene conservadores, no cuenta con colorantes; tiene menos gas que las tradicionales embotelladas. 
El collarín de crema cuando ya está en el tarro protege a la cerveza de la oxidación manteniéndola helada por más tiempo; todo esto hace que tengamos una cerveza de la más alta calidad.
Choperia Buen Bife, ha venido a sumar un nuevo giro en la familia, con un lugar, fresco, joven, dinámico, divertido, ambientado a futbol, alegre con mucha música, un dj en vivo, comida carioca, en la que podrá encontrar, picaña acompañado de yuca frita, feijoada, bolihnos y otros platillos más; adicional a la tropicalización con la gastronomía argentina de calidad y típica de El Buen bife así como nuestros antojitos mexicanos.
Grupo Buen Bife inaugura junto con Grupo Modelo un nuevo concepto en la Ciudad de México de restaurantes económicos: “La Chopería”, ahora en Insurgentes y Pabellón Altavista. Un lugar con un concepto sencillo, cálido, fresco y agradable que se complementa perfectamente con un menú basto en sabores y que tiene sus orígenes en la cocina mexicana, argentina y brasileña. Un modelo chope con unos buenos tacos hechos de buen bife son la combinación perfecta para alegrar al paladar.
Modelo CHOPE es una cerveza de barril, que al pasar por un proceso de pasteurización distinto a la cerveza de botella, es mucho más ligera para su consumo. Gracias a esto, Modelo CHOPE ofrece una garantía de frescura y calidad.Se cuenta con un vaso especial para Modelo CHOPE indicando la medida del collarín de crema, lo que mantiene el sabor, así como la temperatura y frescura de la cerveza.
Debemos tener en cuenta que la cerveza de barril es un producto más crudo y al contacto con el aire la cerveza se oxida, es por ello que el collarín de crema es tan importante siendo un aislante al contacto con el aire.La mezcla de la crema de Modelo CHOPE con el líuido de cerveza hacen la pareja perfecta.